تركيب الجرجير وهو مركب كبريتي آزوتي ، وهي مادة خردلي المفعول والتركيبة .- فيتامين C قليل ، وفيتامينات E ,A .- أملاح معدنية ، يود ، كبريت ، حديد .- كلوروفيل .- ألياف .- زيوت نباتية .- رماد استعمالات و فوائد الجرجير الطبية1. مهضم ، منشط للجسم ، يدر إفراز المرارة .2. يساعد على إنبات الشعر وتسويد لونه .3. يساعد في علاج الحروق الجلدية .4. ينقي الدم ، ويمنع داء الحفر اي نقص فيتامين c.و يعالج بعض أمراض الجلد .6يمنع آلام الروماتيزم .7. مقشع يزيل البلغم .8.مدر للبول يفتت الحصى والرمل .9.مدر للطمث ، لذا يجب عدم الإكثار منه لدى الحوامل .10. مقو للطاقة الجنسية .
