البصل
احتل البصل من الزمان القديم مكانة بين الأغذية المهمة ، وقد عرفه قدماء المصريين وقدسوه وكانوا يقسمون به أغلظ الأيمان ، وخلدوا اسمه في كتاباتهم على جدران الأهرامات و المعابد و القراطيس الطبية على اوراق البردي ، حيث سجلت وصفات كثيرة عنه كانوا يستعملونها في علاج أمراضهم ووضع الأطباء والكهنة الفراعنة البصل على رأس قوائم الأغذية المقوية التي كانت توزع على العمال الذين اشتغلوا في بناء المعابد و الأهرامات ، كما وصفوه مقويا ومغذيا ومشهيا ومنقيا للدم ومدرا للبول .وقدسه اليونانيون ووصفه أطباؤهم لعدة أمراض ، واستعملوا البصل الطازج منبها لإفاقة المغمى عليه بشم رائحته وأبخرته المنبهة للقلب و المنشطة للتنفس و الدورة الدموية يحتوي البصل على زيت طيار مكون من مواد عضوية كبريتية ، كما يحتوي على بروتينات و سكريات وبعض المعادن وآثار من الفيتامينات منها فيتامين A وCأشاد الطب القديم بفوائد البصل ، فنصح بأكله نيئا أو مطبوخا لينفع من ضرر المياه الملوثة ويحمر الوجه ويدفع ضرر التلوث و السموم ويقوي المعدة ويلطف البلغم ويفتح السدد ويطرد الغازات ويصفي العفونة في الأمعاء ويلين المعدة ويشفي من داء الثعلبة ، والمشوي منه صالحا للاستعمال كما يفيد البصل بشفاء حشرجة الصدر وينفع وجع الظهر و الورك ، وماؤه إذا كتحل به مع العسل الأبيض نافع من ضعف البصر والماء النازل من العين ، وإذا قطر في الأذن نفع من ثقل السمع و الطنين وسيلان التقيح البصل يحافظ على بشرة الجلد ، مقوي لبصيلات الشعر ، وينشط حركة الأمعاء مما يجعله مفيدا للامساك ، ومنشطا للرحم ويقوي ضربات القلب وينشط الدورة الدموية ، وله صفات هرمونية يحفظ بها نسبة السكر في الدم ، وتناول البصل يساعد على الوقاية من جلطات الدم ، حيث أن البصل يزيد من سيولة الدم ويخفف الإصابة من تصلب الشرايين، حيث أنه يمنع ترسيب الكولسترول على جدران الأوعية الدموية لا تختلف أهمية البصل باختلاف طرق تناوله واستعماله سواء كان مسلوقا أو مشويا أو مقليا أو طازجا يحتوي البصل على مواد أهمها : سيلا رين أ ، و سيلا رين ب ، وهاتين المادتين يرجع إليهما مفعول النبات في علاج أمراض القلب ، فهما مقويتان للقلب ، وتساعدان على تحسين وتنظيم ضرباته كما يحتوي البصل على فيتامين C المضاد للتعفن والأكسدة والمنشط، بالإضافة إلى الهرمون الجنسية المقوية للرجال ويحتوي البصل على مادة الكلوكنين (وهي تشبه الأنسولين) الذي يضبط نسبة السكر في الدم ، لذا فالبصل من الأدوية المفيدة لمرضى السكر ، ويستعمل في حالات الاستسقاء (زيادة الماء في البطن) وتورم الساقين وانتفاخ البطن وبعض الإمراض التي تصيب القلب بسبب الخمائر الموجودة به، وهذه الخمائر تتأثر بالحرارة لذلك يفضل أن يؤكل البصل نيئا لاستخلاص أكبر فائدة وفعالية، والبصل يفيد البروستاتا
يحذر من استعمال البصل بعد تخزينه مقطعا ، لأنه يتأكسد وتتكون منه مادة سامة ، لذلك يجب ألا يستعمل البصل المقطع المخزن
يقول العلماء الباحثون أن البصل يحتوي على كمية وافرة من المواد الفعالة التي تفوق في تأثيرها كثيرا من المضادات الحيوية التي تفتك بالجراثيم، ولذلك يستعمله الروس على نطاق واسع لمقاومة أمراض البرد والأنفلونزا في شتائهم القارص كطب شعبي ناجح قليل التكاليف ومضمون النتائج ومتوفر في كل الأوقات والأمكنة تفيد خلاصة البصل الطازجة في تصلب الشرايين ومرض السكر ، وله قوة شفائية عالية في حالة تضخم البروستاتة واشتداد أعراضها، وتناول البصل نيئا يساعد على إدرار البول ، وبفصل الخمائر التي فيه فإنه هاضم جيد وفاتح للشهية وهو غذاء جيد غني لذوي المعدة القوية وبخاصة إذا أخذ مع الخبز الكامل والجبن
أشار بعض المهتمين إلى أن للبصل دورا في معالجة السرطان ، وذلك عن طريق أخذ قشرة البصل بعد تجفيفها جيدا في الشمس ، ثم تطحن القشور المجففة مع قدرها وزنا من لحاء البلوط ، ثم يتم عجنها مع العسل ، وتؤخذ ملعقة من هذا المزيج بعد كل وجبة طعام مذابة في عصير الجزر يوميا لمدة شهر، وبعد ذلك يستنشق بخار البصل قبل النوم لمدة شهر أيضا
يوصي الأطباء بألاّ يخلو طعام المصابين بالسرطان من البصل في جميع الوجبات ، كما أن أكل البصل الغض يساعد على تطهير الجسم ويعيق نمو الجراثيم بأنواعها وينشط دوران الدم وينشط الجهاز المناعي في الجسم ويجعله في حالة نشطة ضد الجراثيم و الفيروسات التي تضعف مناعة الجسم يستعمل البصل من الخارج بعد فرمه وتسخينه خفيفا ثم يعمل منه لبخة توضع فوق الصدر لمعالجة السعال الديكي أو فوق الصدر و الظهر لمعالجة إلهاب الرئة أو فوق موضع الكي لمعالجة انحباس البول أو حول الرقبة وفوق الحنجرة لمعالجة احتباس الصوت، وفوق الدمامل للإسراع في ستويتها وشفائها .وتعمل اللبخة بتغطية الموضع المراد معالجته بمفروم البصل الساخن وتغطية هذه وتثبيتها بقطعة من قماش كتاني ثم قماش صوفي يحفظ الحرارة ، وتجدد اللبخة عند اللزوم بعد 12 ساعة كما تدلك فروه الرأس بعصير البصل لمعالجة سقوط الشعر ، كما يستعمل دهان لمعالجة آلام القدمين الناتجة عن ضغط الحذاء الضيق ، ويعمل المرهم بمزج العصير الطازج للبصل بزيت الزيتون كما يعالج القروح النتنة بتلبيخها بمزيج من البصل المهروس وزيت الزيتون ويستعمل البصل كطارد للديدان المعوية عند الأطفال بنقع بعض شرائح من البصل الغض مع قليل من الماء طيلة الليل ويصفى في الصباح ويعطى للطفل بعد تحليته بالعسل ويستمر ذلك يوميا إلى أن يتم طرد الديدان من الأمعاء ويعالج البصل السعال عند الأطفال بجرعات صغيرة ومتعددة (ملعقة صغيرة) من البصل المطبوخ بالعسل وتعالج نوبات الربو
بإعطاء ملعقة صغيرة كل ثلاث ساعات من مزيج البصل مع العسل بأجزاء متساوية تستعمل شرائح البصل في علاج الكالو ( عين السمكة ) من القدم وذلك بتثبيت الشرائح حول مكان الكالو من المساء حتى الصباح وتكرر العملية إلى أن يتم نزع الكالو من القدم في حمام بالماء الساخن والصابون يستعمل البصل إذا دق وسخن مع زيت الزيتون في علاج تشقق حلمة الثدي والخراج والبواسير ، كما إن أكل البصل مفيد للجلد ومقو للشعر أما رائحة البصل فيزيلها مضغ النعناع أو البقدونس الأخضر لمعالجة تورم الأصابع في الشتاء توضع لبخة من البصل الساخن على اليد أو القدم وتدن بزيت الزيتون مع التدليك في حالة الاكزيما ، يؤخذ عصير البصل ومثله من الزعتر البري ، ويصنع كريم من هذا الخليط ويدهن به بعد مسح المكان المصاب بمحلول خل مخفف ، ويكرر ذلك يوميا مع الحمية من مثيرات الحساسية والإكثار من أكل الخضار والفواكه لمعالجة أمراض الكلى والحصى ، تؤخذ بصلة دون أن تقشر ويحشى فيها طحين نوى البلح بعد تحميصه كالبن ، ثم تؤكل مرة يوميا لمدة أسبوع ، وهذا يقضي على الالتهابات الكلوية ويطرد الحصى والأملاح المعدنية بالنسبة للسكري ، تؤكل بصلة يوميا ، ويساعد في ذلك أكل جزء من نبات الكرنب بالنسبة للمصابين بالشقيقة، فيؤخذ كوب عصير بصل توضع فيه عشبه السرخس المذكر بلا عسل حتى تتشبع ، ثم توضع في قطعة من الشاش ، وتوضع بعد التصفية على الشقيقة لمدة خمس دقائق ، ثم تحفظ في الثلاجة ويكرر ذلك حتى زوال الشقيقة
أوضحت دراسة أعدها باحثون في جامعة هارفارد أن تناول بصلة واحدة في اليوم تقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، نظرا لاحتواء البصل على عناصر تمنع تجلط الدم
واليسين الذي يحويه البصل هو العامل المضاد لنمو الفطريات وهو مضاد حيوي تصف كتب الطب الشعبي البصل بأنه يقوي الشهية ، ويذهب اليرقان ، ويدر البول ، ويفتت الحصى ، وماؤه يقطع الدمعة والحكة والجرب ، ومع الخل يفيد الشهوة الجنسية ، وإذا شوي ودهن بالسمن أو درس بالسمن أذهب الباسور بشكل دهون ، وإذا دلك به البدن حسن اللون ونقى الجلد ، وعصارة البصل تنقي الأذن والسمع ، والبصل يقضي على الأنفلونزا إذا أعطي في بدايتها أو يضعف من قوتها ولأمراض العيون يستعمل البصل أيضا ، وذلك بمزج مقدران متساويين من عصير البصل والعسل ، حيث يقطر من المزيج في العين صباحا ومساءا ، ويفيد هذا في معالجة الماء الأبيض في العين ويوصف البصل في حالات الإمساك و المغص الكلوي ، وذلك ببشر بصلة في لبن ثم يشرب ، أما بالنسبة للمغص الكلوي فتشرب ملعقة بصل وملعقة خل ممزوجتين ، فينتهي المغص خلال دقائق قال داود الأنطاكي عن البصل ، أنه يفتح السدد ويقوي الشهية عند الرجل والمرأة ويذهب اليرقان ويفتت الحصى ، وماؤه ينفع الدماغ سعوطآ ويقطع الكحة والجرب ، وأكله مشويا يرطب الأرحام وقال ابن البيطار عن البصل ، أنه فاتح لشهوة الطعام وملطف ومعطش وملين للبطن ، وإذا طبخ كان أشد إدرارا للبول ، ويزيد في الباه إن أكل مسلوقا قال ابن سينا في القانون عن البصل ، بذره يذهب البهاق ويدلك به حول موضع داء الثعلبة فينفع جدا وهو بالملح يقلل الثآليل وماؤه ينفع الجروح الوسخة ، وإذا سقط بمائه نقى الرأس وينقط في الأذن لثقل الرأس والطنين والتقيح في الأذنين
[b]
احتل البصل من الزمان القديم مكانة بين الأغذية المهمة ، وقد عرفه قدماء المصريين وقدسوه وكانوا يقسمون به أغلظ الأيمان ، وخلدوا اسمه في كتاباتهم على جدران الأهرامات و المعابد و القراطيس الطبية على اوراق البردي ، حيث سجلت وصفات كثيرة عنه كانوا يستعملونها في علاج أمراضهم ووضع الأطباء والكهنة الفراعنة البصل على رأس قوائم الأغذية المقوية التي كانت توزع على العمال الذين اشتغلوا في بناء المعابد و الأهرامات ، كما وصفوه مقويا ومغذيا ومشهيا ومنقيا للدم ومدرا للبول .وقدسه اليونانيون ووصفه أطباؤهم لعدة أمراض ، واستعملوا البصل الطازج منبها لإفاقة المغمى عليه بشم رائحته وأبخرته المنبهة للقلب و المنشطة للتنفس و الدورة الدموية يحتوي البصل على زيت طيار مكون من مواد عضوية كبريتية ، كما يحتوي على بروتينات و سكريات وبعض المعادن وآثار من الفيتامينات منها فيتامين A وCأشاد الطب القديم بفوائد البصل ، فنصح بأكله نيئا أو مطبوخا لينفع من ضرر المياه الملوثة ويحمر الوجه ويدفع ضرر التلوث و السموم ويقوي المعدة ويلطف البلغم ويفتح السدد ويطرد الغازات ويصفي العفونة في الأمعاء ويلين المعدة ويشفي من داء الثعلبة ، والمشوي منه صالحا للاستعمال كما يفيد البصل بشفاء حشرجة الصدر وينفع وجع الظهر و الورك ، وماؤه إذا كتحل به مع العسل الأبيض نافع من ضعف البصر والماء النازل من العين ، وإذا قطر في الأذن نفع من ثقل السمع و الطنين وسيلان التقيح البصل يحافظ على بشرة الجلد ، مقوي لبصيلات الشعر ، وينشط حركة الأمعاء مما يجعله مفيدا للامساك ، ومنشطا للرحم ويقوي ضربات القلب وينشط الدورة الدموية ، وله صفات هرمونية يحفظ بها نسبة السكر في الدم ، وتناول البصل يساعد على الوقاية من جلطات الدم ، حيث أن البصل يزيد من سيولة الدم ويخفف الإصابة من تصلب الشرايين، حيث أنه يمنع ترسيب الكولسترول على جدران الأوعية الدموية لا تختلف أهمية البصل باختلاف طرق تناوله واستعماله سواء كان مسلوقا أو مشويا أو مقليا أو طازجا يحتوي البصل على مواد أهمها : سيلا رين أ ، و سيلا رين ب ، وهاتين المادتين يرجع إليهما مفعول النبات في علاج أمراض القلب ، فهما مقويتان للقلب ، وتساعدان على تحسين وتنظيم ضرباته كما يحتوي البصل على فيتامين C المضاد للتعفن والأكسدة والمنشط، بالإضافة إلى الهرمون الجنسية المقوية للرجال ويحتوي البصل على مادة الكلوكنين (وهي تشبه الأنسولين) الذي يضبط نسبة السكر في الدم ، لذا فالبصل من الأدوية المفيدة لمرضى السكر ، ويستعمل في حالات الاستسقاء (زيادة الماء في البطن) وتورم الساقين وانتفاخ البطن وبعض الإمراض التي تصيب القلب بسبب الخمائر الموجودة به، وهذه الخمائر تتأثر بالحرارة لذلك يفضل أن يؤكل البصل نيئا لاستخلاص أكبر فائدة وفعالية، والبصل يفيد البروستاتا
يحذر من استعمال البصل بعد تخزينه مقطعا ، لأنه يتأكسد وتتكون منه مادة سامة ، لذلك يجب ألا يستعمل البصل المقطع المخزن
يقول العلماء الباحثون أن البصل يحتوي على كمية وافرة من المواد الفعالة التي تفوق في تأثيرها كثيرا من المضادات الحيوية التي تفتك بالجراثيم، ولذلك يستعمله الروس على نطاق واسع لمقاومة أمراض البرد والأنفلونزا في شتائهم القارص كطب شعبي ناجح قليل التكاليف ومضمون النتائج ومتوفر في كل الأوقات والأمكنة تفيد خلاصة البصل الطازجة في تصلب الشرايين ومرض السكر ، وله قوة شفائية عالية في حالة تضخم البروستاتة واشتداد أعراضها، وتناول البصل نيئا يساعد على إدرار البول ، وبفصل الخمائر التي فيه فإنه هاضم جيد وفاتح للشهية وهو غذاء جيد غني لذوي المعدة القوية وبخاصة إذا أخذ مع الخبز الكامل والجبن
أشار بعض المهتمين إلى أن للبصل دورا في معالجة السرطان ، وذلك عن طريق أخذ قشرة البصل بعد تجفيفها جيدا في الشمس ، ثم تطحن القشور المجففة مع قدرها وزنا من لحاء البلوط ، ثم يتم عجنها مع العسل ، وتؤخذ ملعقة من هذا المزيج بعد كل وجبة طعام مذابة في عصير الجزر يوميا لمدة شهر، وبعد ذلك يستنشق بخار البصل قبل النوم لمدة شهر أيضا
يوصي الأطباء بألاّ يخلو طعام المصابين بالسرطان من البصل في جميع الوجبات ، كما أن أكل البصل الغض يساعد على تطهير الجسم ويعيق نمو الجراثيم بأنواعها وينشط دوران الدم وينشط الجهاز المناعي في الجسم ويجعله في حالة نشطة ضد الجراثيم و الفيروسات التي تضعف مناعة الجسم يستعمل البصل من الخارج بعد فرمه وتسخينه خفيفا ثم يعمل منه لبخة توضع فوق الصدر لمعالجة السعال الديكي أو فوق الصدر و الظهر لمعالجة إلهاب الرئة أو فوق موضع الكي لمعالجة انحباس البول أو حول الرقبة وفوق الحنجرة لمعالجة احتباس الصوت، وفوق الدمامل للإسراع في ستويتها وشفائها .وتعمل اللبخة بتغطية الموضع المراد معالجته بمفروم البصل الساخن وتغطية هذه وتثبيتها بقطعة من قماش كتاني ثم قماش صوفي يحفظ الحرارة ، وتجدد اللبخة عند اللزوم بعد 12 ساعة كما تدلك فروه الرأس بعصير البصل لمعالجة سقوط الشعر ، كما يستعمل دهان لمعالجة آلام القدمين الناتجة عن ضغط الحذاء الضيق ، ويعمل المرهم بمزج العصير الطازج للبصل بزيت الزيتون كما يعالج القروح النتنة بتلبيخها بمزيج من البصل المهروس وزيت الزيتون ويستعمل البصل كطارد للديدان المعوية عند الأطفال بنقع بعض شرائح من البصل الغض مع قليل من الماء طيلة الليل ويصفى في الصباح ويعطى للطفل بعد تحليته بالعسل ويستمر ذلك يوميا إلى أن يتم طرد الديدان من الأمعاء ويعالج البصل السعال عند الأطفال بجرعات صغيرة ومتعددة (ملعقة صغيرة) من البصل المطبوخ بالعسل وتعالج نوبات الربو
بإعطاء ملعقة صغيرة كل ثلاث ساعات من مزيج البصل مع العسل بأجزاء متساوية تستعمل شرائح البصل في علاج الكالو ( عين السمكة ) من القدم وذلك بتثبيت الشرائح حول مكان الكالو من المساء حتى الصباح وتكرر العملية إلى أن يتم نزع الكالو من القدم في حمام بالماء الساخن والصابون يستعمل البصل إذا دق وسخن مع زيت الزيتون في علاج تشقق حلمة الثدي والخراج والبواسير ، كما إن أكل البصل مفيد للجلد ومقو للشعر أما رائحة البصل فيزيلها مضغ النعناع أو البقدونس الأخضر لمعالجة تورم الأصابع في الشتاء توضع لبخة من البصل الساخن على اليد أو القدم وتدن بزيت الزيتون مع التدليك في حالة الاكزيما ، يؤخذ عصير البصل ومثله من الزعتر البري ، ويصنع كريم من هذا الخليط ويدهن به بعد مسح المكان المصاب بمحلول خل مخفف ، ويكرر ذلك يوميا مع الحمية من مثيرات الحساسية والإكثار من أكل الخضار والفواكه لمعالجة أمراض الكلى والحصى ، تؤخذ بصلة دون أن تقشر ويحشى فيها طحين نوى البلح بعد تحميصه كالبن ، ثم تؤكل مرة يوميا لمدة أسبوع ، وهذا يقضي على الالتهابات الكلوية ويطرد الحصى والأملاح المعدنية بالنسبة للسكري ، تؤكل بصلة يوميا ، ويساعد في ذلك أكل جزء من نبات الكرنب بالنسبة للمصابين بالشقيقة، فيؤخذ كوب عصير بصل توضع فيه عشبه السرخس المذكر بلا عسل حتى تتشبع ، ثم توضع في قطعة من الشاش ، وتوضع بعد التصفية على الشقيقة لمدة خمس دقائق ، ثم تحفظ في الثلاجة ويكرر ذلك حتى زوال الشقيقة
أوضحت دراسة أعدها باحثون في جامعة هارفارد أن تناول بصلة واحدة في اليوم تقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، نظرا لاحتواء البصل على عناصر تمنع تجلط الدم
واليسين الذي يحويه البصل هو العامل المضاد لنمو الفطريات وهو مضاد حيوي تصف كتب الطب الشعبي البصل بأنه يقوي الشهية ، ويذهب اليرقان ، ويدر البول ، ويفتت الحصى ، وماؤه يقطع الدمعة والحكة والجرب ، ومع الخل يفيد الشهوة الجنسية ، وإذا شوي ودهن بالسمن أو درس بالسمن أذهب الباسور بشكل دهون ، وإذا دلك به البدن حسن اللون ونقى الجلد ، وعصارة البصل تنقي الأذن والسمع ، والبصل يقضي على الأنفلونزا إذا أعطي في بدايتها أو يضعف من قوتها ولأمراض العيون يستعمل البصل أيضا ، وذلك بمزج مقدران متساويين من عصير البصل والعسل ، حيث يقطر من المزيج في العين صباحا ومساءا ، ويفيد هذا في معالجة الماء الأبيض في العين ويوصف البصل في حالات الإمساك و المغص الكلوي ، وذلك ببشر بصلة في لبن ثم يشرب ، أما بالنسبة للمغص الكلوي فتشرب ملعقة بصل وملعقة خل ممزوجتين ، فينتهي المغص خلال دقائق قال داود الأنطاكي عن البصل ، أنه يفتح السدد ويقوي الشهية عند الرجل والمرأة ويذهب اليرقان ويفتت الحصى ، وماؤه ينفع الدماغ سعوطآ ويقطع الكحة والجرب ، وأكله مشويا يرطب الأرحام وقال ابن البيطار عن البصل ، أنه فاتح لشهوة الطعام وملطف ومعطش وملين للبطن ، وإذا طبخ كان أشد إدرارا للبول ، ويزيد في الباه إن أكل مسلوقا قال ابن سينا في القانون عن البصل ، بذره يذهب البهاق ويدلك به حول موضع داء الثعلبة فينفع جدا وهو بالملح يقلل الثآليل وماؤه ينفع الجروح الوسخة ، وإذا سقط بمائه نقى الرأس وينقط في الأذن لثقل الرأس والطنين والتقيح في الأذنين
[b]
